NIFTY IT 30,272.95 330.90% SENSEX 80,238.85 1,048.34% BANKNIFTY 59,839.65 689.35% NIFTY 50 24,865.70 312.95% Silver 30,000.00 +5.00% Gold 156,000.00 +10.00%

View Market Stock Values

Table of Contents

அசைவ உணவுக்கு இணையான சத்துக்கள் தரும் சைவ உணவுகள் என்னென்ன?

#indiainfonow #அசைவ உணவுக்கு இணையான சத்துக்கள் தரும் சைவ உணவுகள் என்னென்ன
Facebook
Twitter
LinkedIn
புரட்டாசி மாதம் தொடங்கியதும் பல குடும்பங்களில் அசைவ உணவுகளை தவிர்த்து சைவ உணவு முறைக்கு மாறுவது வழக்கம். ஆன்மிக காரணங்களுக்காக சிலர் இந்த மாதம் முழுவதும் அசைவ உணவுகளை தவிர்ப்பார்கள். அதேபோல், ஏற்கனவே சைவ உணவு முறையை பின்பற்றுபவர்களும் உள்ளனர். அசைவ உணவுகளை தவிர்க்கும்போது உடலுக்கு தேவையான புரதம், இரும்புச்சத்து, நல்ல கொழுப்புகள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைந்துவிடுமோ என்ற சந்தேகம் இருக்கலாம். ஆனால், சரியான உணவுகளை தேர்வு செய்து தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொண்டால் சைவ உணவு மூலமாகவும் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை பெற முடியும். பருப்பு, பயறு, கீரைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், நட்ஸ், விதைகள் மற்றும் சோயா சார்ந்த உணவுகளை உணவில் சேர்ப்பது இதற்கு உதவும். அசைவ உணவுகளில் கிடைக்கும் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு சைவ உணவில் உள்ள மாற்று ஆதாரங்கள் என்னென்ன என்பதை பார்க்கலாம்.

1. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்

ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலுக்கு தேவையான முக்கியமான கொழுப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக மூளை மற்றும் கண்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இவை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.

மீன் மற்றும் சில கடல் உணவுகள் EPA மற்றும் DHA போன்ற ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நல்ல ஆதாரங்களாக உள்ளன. அசைவ உணவை தவிர்ப்பவர்கள் தாவர உணவுகள் மூலம் ALA என்ற ஒமேகா-3 வகையை பெறலாம்.

வால்நட், சியா விதை மற்றும் ஆளி விதை ஆகியவை இதற்கான நல்ல சைவ உணவு ஆதாரங்களாகும். ஆளி விதை அல்லது சியா விதையை பொடியாக்கி கஞ்சி, ஓட்ஸ், தயிர் அல்லது சாலட்டில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். வால்நட்டை அளவோடு தினசரி உணவில் சேர்ப்பதும் ஒரு நல்ல வழியாகும்.

2. புரதச்சத்தை அதிகரிக்க சைவ உணவுகள்

அசைவ உணவுகளில் புரதம் அதிகமாக இருப்பதால், அசைவத்தை தவிர்க்கும்போது புரதச்சத்து குறைவாகிவிடும் என்று சிலர் நினைக்கலாம். ஆனால் சைவ உணவுகளிலும் போதுமான புரதத்தை பெற பல வழிகள் உள்ளன.

பருப்பு வகைகள், பயறு, பச்சைப் பயறு, கொண்டைக்கடலை, ராஜ்மா, உளுந்து, சோயா, டோஃபு போன்ற உணவுகளை தினசரி உணவில் சேர்க்கலாம்.

சோயாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீல் மேக்கர் அல்லது சோயா சங்ஸ் போன்ற உணவுகளும் புரதத்தை அதிகரிக்க உதவும். பால், தயிர், பனீர் போன்ற பால் உணவுகளை எடுத்துக்கொள்பவர்களுக்கு அவையும் புரதத்தின் ஒரு ஆதாரமாக இருக்கலாம்.

ஒரே வகையான உணவை தினமும் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, பல்வேறு பருப்பு மற்றும் பயறு வகைகளை மாறி மாறி பயன்படுத்துவது உணவில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்க உதவும்.

3. கொலாஜன் உருவாக தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள்

கொலாஜன் என்பது உடலில் இயற்கையாக உருவாகும் ஒரு முக்கியமான புரதமாகும். இது தோல், எலும்புகள், தசைநார்கள் மற்றும் உடலின் இணைப்பு திசுக்களின் அமைப்பில் பங்கு வகிக்கிறது.

கடல் உணவுகள் மற்றும் விலங்கு சார்ந்த உணவுகளில் கொலாஜன் காணப்படலாம். ஆனால் தாவர உணவுகளில் நேரடியாக கொலாஜன் கிடைப்பதில்லை. அதற்கு பதிலாக, உடல் இயற்கையாக கொலாஜன் உருவாக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை சைவ உணவுகள் மூலம் பெற முடியும்.

நெல்லிக்காய், கொய்யா, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை போன்ற வைட்டமின் C நிறைந்த பழங்கள், பெர்ரி வகைகள், காய்கறிகள், நட்ஸ் மற்றும் விதைகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

வைட்டமின் C உடலில் கொலாஜன் உருவாகும் செயல்முறையில் பங்கு வகிப்பதால், தினசரி உணவில் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இருப்பது முக்கியம்.

4. நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் புரதத்திற்கு நட்ஸ், விதைகள்

மட்டன், சிக்கன் போன்ற இறைச்சி உணவுகள் புரதத்துடன் கொழுப்பையும் வழங்குகின்றன. ஆனால் உடலுக்கு தேவையான கொழுப்பை பெற அசைவ உணவுகளை மட்டுமே நம்ப வேண்டியதில்லை.

பாதாம், வால்நட், நிலக்கடலை, எள், பூசணி விதை, சூரியகாந்தி விதை போன்றவற்றை உணவில் அளவோடு சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இவற்றில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளும் காணப்படுகின்றன.

சோயா, டோஃபு மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்றவற்றை சேர்ப்பதன் மூலம் சைவ உணவில் புரதச்சத்தையும் அதிகரிக்கலாம்.

5. இரும்புச்சத்து பெற கீரை மற்றும் பருப்பு வகைகள்

இரும்புச்சத்து உடலுக்கு மிகவும் தேவையான கனிமச்சத்தாகும். இது ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உணவில் இரும்புச்சத்து போதுமான அளவு இல்லாதபோது சிலருக்கு சோர்வு போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

அசைவ உணவுகளில் இறைச்சி இரும்புச்சத்துக்கான ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. சைவ உணவில் இதற்கு மாற்றாக கீரைகள், பருப்பு வகைகள், பயறு, கொண்டைக்கடலை, எள், பூசணி விதை, நட்ஸ் மற்றும் சில உலர் பழங்கள் போன்றவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

தாவர உணவுகளில் உள்ள இரும்புச்சத்தை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு வைட்டமின் C உதவுகிறது. எனவே கீரை அல்லது பருப்பு உணவுடன் எலுமிச்சை, தக்காளி அல்லது வைட்டமின் C நிறைந்த பழங்களை சேர்த்துக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

6. வேர் காய்கறிகளையும் உணவில் சேர்க்கலாம்

சைவ உணவு முறையில் பல்வேறு காய்கறிகளை சேர்ப்பது அவசியம். குறிப்பாக கேரட், முள்ளங்கி, டர்னிப், பீட்ரூட் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற வேர் காய்கறிகளில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன.

வேர் காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்து தன்மை ஒவ்வொன்றிலும் மாறுபடும். சிலவற்றில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகமாக இருக்கலாம். எனவே உடல் எடையை கட்டுப்படுத்துபவர்கள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட் அளவை கண்காணிப்பவர்கள் தங்களின் தேவைக்கு ஏற்ப அளவை நிர்ணயித்துக்கொள்ளலாம்.

கேரட் மற்றும் முள்ளங்கியை சாலட் அல்லது காய்கறி உணவாகவும், பீட்ரூட் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை வேகவைத்தோ அல்லது சமைத்தோ உணவில் சேர்க்கலாம்.

7. புரட்டாசியில் சைவ உணவை எப்படி சமநிலைப்படுத்துவது?

அசைவ உணவுகளை தவிர்ப்பது மட்டுமே ஆரோக்கியமான உணவு முறையாகாது. அதற்கு பதிலாக உடலுக்கு தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களும் கிடைக்கும் வகையில் உணவை திட்டமிடுவது முக்கியம்.

காலை உணவில் இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சாம்பார் அல்லது பருப்பு சார்ந்த உணவை சேர்க்கலாம். மதிய உணவில் சாதம் அல்லது சிறுதானியத்துடன் கீரை, பருப்பு, காய்கறிகள் மற்றும் தயிர் போன்றவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

மாலை நேரத்தில் பழங்கள் மற்றும் அளவான நட்ஸ் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இரவு உணவில் காய்கறிகளுடன் பருப்பு, டோஃபு அல்லது சோயா போன்ற புரத உணவுகளை சேர்க்கலாம்.

இவ்வாறு உணவில் பல்வேறு உணவு வகைகளை சேர்ப்பதன் மூலம் அசைவ உணவுகளை தவிர்த்தாலும் சத்தான உணவு முறையை தொடர்ந்து கடைப்பிடிக்க முடியும்.

புரட்டாசி மாதத்தில் விரதம் இருப்பவர்கள் அல்லது குறிப்பிட்ட உணவுகளை முற்றிலும் தவிர்ப்பவர்கள் தங்களின் வயது, உடல்நிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தேவைக்கு ஏற்ப உணவு முறையை அமைத்துக்கொள்ள வேண்டும். குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள், பாலூட்டும் பெண்கள், முதியவர்கள் மற்றும் ஏற்கனவே உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் நீண்ட நேரம் உணவு தவிர்ப்பது அல்லது கடுமையான உணவு கட்டுப்பாடுகளை மேற்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.

Frequently Asked Questions

1. புரட்டாசி மாதத்தில் அசைவம் சாப்பிடாமல் என்ன சாப்பிடலாம்?

புரட்டாசி மாதத்தில் பருப்பு, பயறு, கொண்டைக்கடலை, சோயா, டோஃபு, கீரைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், நட்ஸ் மற்றும் விதைகள் போன்ற சத்தான சைவ உணவுகளை சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

2. அசைவ உணவுக்கு இணையான புரதத்தை சைவ உணவில் பெற முடியுமா?

ஆம். பருப்பு, பயறு, கொண்டைக்கடலை, சோயா, டோஃபு, பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்றவற்றை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் புரதச்சத்தை பெற முடியும்.

3. சைவ உணவில் ஒமேகா-3 எதில் அதிகம் உள்ளது?

ஆளி விதை, சியா விதை மற்றும் வால்நட் போன்றவை தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலமான ALA-வின் ஆதாரங்களாகும்.

4. சைவ உணவில் இரும்புச்சத்து பெற என்ன சாப்பிடலாம்?

கீரைகள், பருப்பு வகைகள், பயறு, கொண்டைக்கடலை, எள், பூசணி விதை மற்றும் சில நட்ஸ் மற்றும் உலர் பழங்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *